自從家裡的孩子都長大以後，不在家吃飯的情況也多了。
並不是說出去玩，比如說由在報館工作起計，我就至少兩年半沒怎麼在家吃晚飯過。現在妹妹每星期幾天加班、幾天上課，湊成五個人同桌吃飯的日子，我想一個月大概只有兩三天吧。昨天母親說，明天只有三個人吃飯啊，那麼，吃牛肉飯吧。
很久沒有吃牛肉飯了啊。有一段時間，母親才剛剛開始可以把煮牛肉汁的味道調得像外面餐廳吃到的味道以後，有一陣子家裡經常在吃牛肉飯。轉念一數，扣起晚上不能回家吃飯的日子，原來也己經是兩三年多前的事。那「很久沒有吃牛肉飯了啊」，也的確很久了。
因為塞車的緣故，回到家時已經是八時半了。還好做完了討厭的電視節目，正在想「今天晚餐吃甚麼呢」的時候，看見飯桌上一鍋，才記起今天吃的是牛肉飯。母親把部份生的牛肉留起，待我回來才下鍋。我說要吃生一點的，醬汁滾了後要關上火才把牛肉放進去啊。
飯端出來好多，不過牛肉飯就是會讓人多吃飯吧。而且牛肉都變成了，肯定有煮過而不是浸熟的。不過一看之下，原來也不是火鍋那種肥牛嘛，是稍微帶筋的薄牛肉。我最喜歡這種了。不過聽說被戴假牙的父親投訴了。
雖然鍋子裡也有牛腩，不過今天就是要吃薄牛肉。牛腩可以留在鍋子裡放到明天，應該會更腍更入味吧，被洋蔥的甜味滲透，明天會有不得了的美味料理呢。這麼想著，專挑多筋的牛肉來吃。肉汁淋在飯上，最後那幾口不小心淋太多，簡直就變成湯飯了。
雖然有洋蔥的味道但不怎麼看見洋蔥，因為都溶掉了。母親說，要先用牛油炒洋蔥，然後一直加水來煮，最後還要加上生抽和萬字醬油，「秘訣就是萬字醬油」她說。洋蔥要變得美味需要時間，因為我遲到，她說，這一鍋就煮了兩個小時。我說，我要吃到洋蔥，下次留下一定份量的洋蔥晚點下鍋，那就可以吃到沒有溶的洋蔥了，要切成一條條的喔。
「哦。」像做飯被否定了的冷淡回應。
不過可以肯定，下次的牛肉飯一定會有切成一條條的洋蔥。
母親們，都是這樣的人呢。
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